|
|
Vis In Zoutkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg. zeezout,3 stijfgeslagen eiwitten, 2 grote zalmforellen met kop, 4 schijfjes ger.zalm, teentjes knoflook, citroen. Dressing: gesnipperde knoflook, halve citroen,olijfolie, verse basilicum, peper, zout.
Voorbereiding:
Het zeezout mengen met de stijfgeslagen eiwitten.
De vissen vullen met de zalmsnippers, knoflook en citroenschijfjes.
Bereidingswijze:
Een bedje van 1 cm dik op de ovenschaal leggen, daar de vis erop leggen en dan met de rest van het zout bedekken.(helemaal dicht).
Afdekken met folie.
Dan in de oven plaatsen 30 minuten 200 graden. Daarna nog 10 minuten zonder folie.
Het zout wordt hard dit voorzichtig met een bot voorwerp verwijderen en serveren.
|
|
|